RESUMOS DE COMUNICAÇÕES LIVRES Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Voltar] AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FISBURGUER E BOLINHO DE PEIXE PRODUZIDOS A PARTIR DE CARNE DE ARUANÃ (Osteoglossum bicirrhosum) ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISCIO-QUIMCIA DA GELÉIA ENRIQUECIDA COM SEMENTE DO MARACUJÁ DO MATO (PASSIFLORA CINCINATTA). INSERÇÃO DOS ALUNOS DE ENSINO MÉDIO NAS ATIVIDADES DO LABORATÓRIO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO DO INPA: APROVEITAMENTO DE FRUTOS PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DA PASTA DE TUCUMÃ (Astrocaryum aculeatum) ENRIQUECIDA COM RICOTA. PRODUÇÃO DE ENSILADO BIOLÓGICO DE PESCADO A PARTIR DE RESÍDUOS DE FEIRAS E FRIGORÍFICOS DO MUNICÍPIO DE FONTE BOA, AMAZONAS

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