RESUMOS DE COMUNICAÇÕES LIVRES
Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ACEITABILIDADE DE LINGUIÇAS SUÍNAS CONDIMENTADAS COM PIMENTA ROSA (Schinus terebinthifolius Raddi)
ACOMPANHAMENTO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS PARA MODELAGEM CINÉTICA DO ENVELHECIMENTO DE CACHAÇA ESTOCADA EM TONÉIS DE BÁLSAMO
ANÁLISE SENSORIAL E INSTRUMENTAL DA TEXTURA DE BISCOITOS INTEGRAIS SALGADOS
APROVEITAMENTO ALTERNATIVO DE BANANA VERDE: BANANA CHIP'S
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA CASCA DE MANDIOCA PARA PRODUÇÃO DE PÃES DE FORMA
AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DE QUEIJO TIPO RICOTA COM ADIÇÃO DE TOMATE SECO E MANJERICÃO
Avaliação da Qualidade Química do Arroz Caravera BRSMG cultivado em diferentes Regiões.
AVALIAÇÃO DE CONTAMINANTES MICROBIOLÓGICOS DA POLPA DE MANGA CONGELADA
AVALIAÇÃO DE PROTEÍNA SOLÚVEL EM FARINHA DE LINHAÇA EM FUNÇÃO DO AQUECIMENTO
Avaliação do conhecimento em práticas de higiene de pamonharias em Inhumas-GO
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE ARROZ
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO DE COALHO CONDIMENTADO COM CHIMI CHURRI
BEBIDA LÁCTEA FUNCIONAL BIFERMENTADA COM COGUMELO Agaricus Brasiliensis
CARACTERÍSTICAS DE COZIMENTO DE MACARRÃO FRESCO ELABORADO COM FARINHA DE CASCA DE PEQUI
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE CORTES DE CARNES DA CAUDA E DO LOMBO DE JACARÉ DO PANTANAL (CAYMAM CROCODILUS YACARE)
CARACTERIZAÇÃO MULTIVARIADA DE VINHOS TINTOS DE JABUTICABA DE DIFERENTES SAFRAS
CORRELAÇÃO ENTRE PH E COLORAÇÃO DA CARNE SUÍNA EM ABATEDOURO COMERCIAL
DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE MACARRÃO A PARTIR DE FARINHA DE SABUGO DE MILHO
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABACAXI POR IMERSÃO EM XAROPE DE SACAROSE
DETERIORAÇÃO DE LINGUIÇA MISTA EMBALADA A VÁCUO REFRIGERADA POR Clostridium estertheticum
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE AMIDO RESISTENTE NA FARINHA DE BANANA VERDE PARA APLICAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE PÃO SEM GLÚTEN
EFEITO DA AUTOCLAVAGEM NO CONTEÚDO DE ANTINUTRICIONAIS DE FEIJÃO CAUPI (Vigna unguiculata)
EFEITOS DA TORREFAÇÃO DO CAFÉ NA QUALIDADE DA BEBIDA OBTIDA DO CAFÉ ARÁBICA
ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SORO DE LEITE E ADIÇÃO DE AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU
FESTIVAL GASTRONÔMICO: A GASTRONOMIA AO SABOR DA BIODIVERSIDADE E DA SUSTENTABILIDADE DO CERRADO
FORMULAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE GELATINA ELABORADA COM SORO DE LEITE E POLPA DE FRUTAS
Qualidade de feijões crioulos
QUANTIFICAÇÃO DE ESPOROS E COMPARAÇÃO QUANTO AS CONDIÇÕES DE PRODUÇÃO E QUALIDADE DE MEL DE ABELHAS (APIS MELLIFERA L.) PRODUZIDO NA MICRORREGIÃO DE PIRES DO RIO, NO ESTADO DE GOIÁS.
QUANTIFICAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DE FPASE DA ESTIPE FÚNGICA RHIZOPUS SP. ATRAVÉS DA BIOTRANSFORMAÇÃO DE RESÍDUO DA FRUTICULTURA
Resíduo do processamento de manga (Mangifera indica. L) como matéria-prima para obtenção de enzimas celuliticas por Fermentação em Estado Sólido
USO DE ESCALAS ESTRUTURADA E NÃO ESTRUTURADA EM TESTES AFETIVOS
UTILIZAÇÃO DE EMBALAGEM MODIFICADA NO ARMAZENAMENTO DO MARACUJÁ AMARELO
UTILIZAÇÃO DE MÉTODOS QUIMIOMÉTRICOS NO MONITORAMENTO DA FERMENTAÇÃO DA JABUTICABA
SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA
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