RESUMOS DE COMUNICAÇÕES LIVRES Área: Tecnologia de Alimentos [Voltar] ACEITABILIDADE DE IOGURTE SABORIZADO COM DOCE DA POLPA DE JATOBÁ DO CERRADO Alimentos orgânicos e segurança alimentar na perspectiva de moradores de Limoeiro do Norte-CE ANÁLISE DA ROTULAGEM DE MARCAS COMERCIAIS DE MACARRÃO INSTANTÂNEO Análise físico-química e avaliação da legislação vigente do queijo de coalho do Seridó Análise Físico-química e Microscópica de polpas de frutas tropicais comercializadas em Teresina – PI. ANÁLISE PRELIMINAR DA QUALIDADE DO LEITE BOVINO NOS MUNICÍPIOS BAIANOS DE UBAÍRA, SANTA INÊS E CRAVOLÂNDIA ANÁLISES FISICO-QUIMICAS DE MARACUJÁ-DO-MATO Passiflora cincinnata EM ESTADO NATIVO NA CAANTIGA PARAIBANA APROVEITAMENTO ALTERNATIVO DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa) PARA PRODUÇÃO DE BOLO APROVEITAMENTO DA PELE DE JARAQUI (Semaprochilodus spp) NA FORMA DE GELATINA. ASPECTOS DO CONSUMO DE MÉIS DE ABELHAS AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇAS TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE GUANAMBI/BA AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO – SANITÁRIAS (BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO) DO QUEIJO DE COALHO ARTESANAL FABRICADO E COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE POMBAL - PB: ORIENTAÇÃO AOS PROPRIETÁRIOS Avaliação das condições higiênico-sanitaria do comercio de pescado no Mercado Municipal Joca de Souza Oliveira em Juazeiro–BA. AVALIAÇÃO DO GANHO DE PESO MÉDIO E RENDIMENTO MÉDIO DE PEITOS IN NATURA E DEFUMADOS DE FRANGOS DE CORTE CRIADOS NO IFF – CAMPUS BOM JESUS DO ITABAPOANA. Avaliação do Leite Informal Comercializado no Município de Pires do Rio-GO Sob Efeito de Diferentes Temperaturas AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO DE BANANA INTEGRAL (Musa spp) ENRIQUECIDO COM MEL AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MANGA (Thommy atkins) TRATADA COM REVETIMENTO COMESTIVEL A BASE DO AMIDO DA SEMENTE DA JACA (Artocarpus heterophyllus L.) AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITOS TIPO COOKIES ELABORADOS A PARTIR DA FARINHA DA CASCA DA MANGA (Tommy Atkins). BARES E RESTAURANTES DA CIDADE DE SÃO BENTO – PB: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ATENDIMENTO OFERECIDO Características físicas e químicas de Banana Maçã Musa acuminata comercializada em três cidades do Sertão da Paraíba. CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA E FITOQUIMICA DA PIMENTA DEDO-DE-MOÇA (C. baccatum) ORIUNDA DE IMPERATRIZ-MA COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DO EXTRATO SECO DO GENGIBRE ( Zingiber officinale ) CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS COZINHAS DE CRECHES PÚBLICAS DA CIDADE DE SÃO BENTO – PB DEFINIÇÃO DA ISOTERMA DE SORÇÃO, TEOR DE UMIDADE E ATIVIDADE DE ÁGUA PARA A POLPA DESIDRATADA DE UMBU (Spondias tuberosa Arruda Câm.) DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE UMIDADE E CINZAS DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA AMÊNDOA DO COCO BABAÇU (Orbignya speciosa (Mart.) PRODUZIDO PELAS QUEBRADEIRAS DE COCO, NO MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA – MA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDO TIPO “LINGUIÇA” A PARTIR DO BAGAÇO DE CAJU ELABORAÇÃO DE LINGÜIÇA DE PESCADO COM DIFERENTES TEORES DE SAL E GLUTAMATO MONOSSÓDICO A PARTIR DA FILETAGEM DE CURIMATÃ NO MUNICÍPIO DE BENJAMIN CONSTANT, AMAZONAS ELABORAÇÃO DO MAPA DE RISCO DE UMA SORVETERIA DO MUNICÍPIO DE PIRES DO RIO – GO ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BOMBONS DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CARAMBOLA Averrhoa carambola L. , ENRIQUECIDO COM MEL. ELABORAÇÃO E ANALISE SENSORIAL PARA TESTE DE ACEITAÇÃO DE SORVETE DE POLPA DE INAJÁ Maximiliana maripa (Aublet) Drude . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MAIONESE PICANTE CONDIMENTADA ESTUDO DAS POTENCIALIDADES DE PRODUTOS VEGETAIS REGIONAIS PARA O ENRIQUECIMENTO DE BISCOITOS USANDO A “RAÇÃO HUMANA”: IDENTIFICAÇÃO, USO, FORMULAÇÃO, PREPARO E AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO. ESTUDO DO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DO QUEIJO COALHO DE CURRAIS NOVOS – RIO GRANDE DO NORTE EXTRAÇÃO DE AMIDO DE ALGAROBA (Prosopis juliflora) E SUA VIABILIDADE ECONÔMICA MANUAL DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE MAPEAMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS EXISTENTE NO MERCADO CENTRAL DE ZÉ DOCA, MARANHÃO, BRASIL. OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DE FOLHA DE CENOURA OBTIDA POR SECAGEM ARTIFICIAL Otimização do processo de obtenção de barras de cereais enriquecidos com ferro PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE POLPAS DE GOIABA - Psidium guajava COMERCIALIZADAS EM FEIRAS POPULARES NA CIDADE DE SÃO LUÍS-MA POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE SÃO BENTO – PB: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO – QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL PRODUÇÃO DE DOCE DE CASCA DE ABACAXI COM COCO ELABORADO NO IFCE/CAMPUS IGUATU COMO CONTRIBUIÇÃO AO AUMENTO DA RENDA FAMILIAR QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE PIMENTÃO (Capsicum annuum L.) SUBMETIDO AO ESTRESSE HÍDRICO E DIFERENTES DOSES DE SILICATO DE POTÁSSIO USO DO CALIFÓRNIA MASTITIS TEST (CMT) PARA MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE EM PROPRIEDADES DA COMUNIDADE DE ANGUÁ, MUNICÍPIO DE CAETITÉ-BA UTILIZAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL A BASE DE AMIDO DA SEMENTE DE JACA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MANGA (Mangifera indica L.) Verificação de Boas Praticas e Fabricação em Restaurantes do Município de Zé Doca - MA

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