RESUMOS DE COMUNICAÇÕES LIVRES Área: Engenharia de Alimentos [Voltar] ADIÇÃO DE MICROCÁPSULAS SIMBIÓTICAS EM PRODUTOS LÁCTEOS: AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E VIABILIDADE HIDRÓLISE ÁCIDA DA FARINHA DO MESOCARPO DO BARU (Dypterix alata Vog.) VISANDO A OBTENÇÃO DE BIOETANOL UTILIZAÇÃO DE MUCILAGEM E FARINHA DE CLADÓDIO DO CACTO Opuntia monacantha EM BISCOITOS TIPO CRACKER SEM GLÚTEN VISÃO DOS CONSUMIDORES DA CIDADE DE BARREIRAS-BA, QUANTO AO DESLIGAMENTO DE FREEZERS ALIMENTÍCIOS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS E OS RISCOS PARA A SAÚDE DO CONSUMIDOR AO INGERIR ESSES PRODUTOS. VISCOSIDADE EM IOGURTE COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMIDO DE MILHO E SUA ACEITAÇÃO NO MERCADO

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