RESUMOS DE COMUNICAÇÕES LIVRES Área: Engenharia de Alimentos [Voltar] CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍNICA DA FARINHA MESOCARPO DO BARU (Dipteryx alata Vog). Comparação de Modelos Matemáticos para Cinética de Secagem Mesocarpo do Baru (Dipteryx alata). COMPLEXOS COACERVADOS OBTIDOS A PARTIR DA ALBUMINA DO SORO BOVINO E PECTINA CONDIÇÕES DE HIGIENE E ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA FEIRA MUNICIPAL DE BARREIRAS-BA CONTROLE DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CHOCOLATE POR MEIO DE SOFTWARE. EVOLUÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUIMICA E FRESCOR DO TAMBAQUI (Colossoma macropomum) ARMAZENADO SOBRE REFRIGERAÇÃO PRODUÇÃO DE ETANOL POR FERMENTAÇÃO DO CALDO DE MANDIOCA DOCE (Manihot esculenta Crantz) PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE CHOCOLATE DIET

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