RESUMOS DE COMUNICAÇÕES LIVRES Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Voltar] ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MAIONESES ELABORADAS COM ÓLEO ESSENCIAL DE CAPIM-LIMÃO ANÁLISE DA PRESENÇA DE AMIDO EM QUEIJOS DE COALHO E DE MANTEIGA COMERCIALIZADOS NA FEIRA CENTRAL DE CAMPINA GRANDE-PB ANÁLISE DAS PERDAS E DA QUALIDADES DOS TOMATES NA FEIRA LIVRE DO MUNICÍPIO DE PAU DOS FERROS - RN Análise de aceitação sensorial de doce cremoso de uva (Vitis SP) com goiaba (Psidium guajava). ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PÓS-COLHEITA DE CULTIVARES DE ALFACES MINIMAMENTE PROCESSADAS ORIUNDAS DE CULTIVO HIDROPÔNICO. ANÁLISE SENSORIAL DE PREFERÊNCIA DE IOGURTES AVALIAÇÃO DE DESPERDÍCIO NA COMERCIALIZAÇÃO DE MAMÃO PAPAIA NA FEIRA LIVRE DE PAU DOS FERROS-RN AVALIAÇÃO DO CEREAL MATINAL EXTRUSADOS DE FARINHA DE MILHO (Zea Mays) E COM A INCORPORAÇÃO DE FARINHA DE AÇAÍ (Euterpe Oleracea Mart AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO COOKIE ELABORADOS DE MAÇÃ COM GRANOLA. Avaliação sensorial do uso do creme de leite na elaboração de sorvete de manga (Mangifera indica L.) CARACTERIZAÇÃO DA INFRAESTRUTURA UTILIZADA PARA PROCESSAMENTO DE MEL NO MUNICÍPIO DE MARCELINO VIEIRA- RN. CARACTERIZAÇÃO DE Campylobacter TERMOTOLERANTES ISOLADAS EM CARCAÇAS DE FRANGOS COMERCIALIZADAS EM GOIÂNIA CARACTERIZAÇÃO DE CEREAL MATINAL EXTRUSADO DE MILHO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes, Kunth). CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE ARTESANAL ELABORADO COM UMBU E LEITE CAPRINO COMPORTAMENTO FISIOLÓGICO DE BANANA “PRATA’’ SUBMETIDA A DIFERENTES TEMPERATURAS NO HIDRORRESFRIAMENTO. Condições higiênico-sanitárias de bebida energética guaraná da Amazônia comercializada em Zé Doca, MA. DESENVOLVIMENTO DE SUCO MISTO A BASE DE GOIABA E LIMÃO ENRIQUECIDO COM INULINA. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE SABORIZADO COM LIMÃO E ADOÇADO COM MEL DE ABELHA Apis mellifera DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE SORVETE DE CAJU (Anacardium occidentale) Desenvolvimento e análise sensorial de suco de cajarana adicionado de prebióticos DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DE FARINHA ELABORADA COM RESÍDUO DE FRUTAS EFICIÊNCIA DE DIFERENTES SANITIZANTES SOBRE O CRESCIMENTO DE Escherichia coli INDÍGENA NA SUPERFÍCIE DE FOLHAS DE ALFACE (Lactuca sativa L.) ELABORAÇÃO DE NÉCTAR PROBIÓTICO DE AÇAÍ ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE GELEIA DE LARANJA COM UVA ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BALA DURA DE MANGA ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS MISTAS PREBIÓTICAS DE ACEROLA, ABACAXI E MARACUJÁ. ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA DE ABACAXI ADICIONADO DE FARINHA DA BANANA VERDE. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA MISTA DE MANGA, MARACUJÁ E LIMÃO ADICIONADA DE PREBIÓTICOS Elaboração e caracterização de doce cremoso de manga (Mangifera indica L. ) funcional ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DOCE CREMOSO DE UVA COM GOIABA Elaboração e caracterização sensorial de iogurte prebiótico de acerola ESTABILIDADE FISICO-QUÍMICA DE NÉCTAR DE CUPUAÇU ESTUDO DA PERDA DE MASSA DA CULTIVAR DE ALFACE BRUNELA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO ESTUDO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E VIDA ÚTIL DO MEL DE Melipona fasciculata Smith (Tiúba) COLETADO EM DIFERENTES ANOS NA BAIXADA MARANHENSE EXTRAÇÃO E PRÉ - GELATINIZAÇÃO DA PECTINA OBTIDA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis Flavicarpa). INFLUÊNCIA DA CINÉTICA DE SECAGEM NO RENDIMENTO NA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE CASTANHA-DO-PARÁ Influência da embalagem e da marca comercial sobre a aceitação sensorial de cerveja INTENÇÃO DE COMPRA DE QUEIJO FRESCO PRODUZIDO COM TECNOLOGIAS INOVADORAS NO INTERIOR DO ESTADO DE SÃO PAULO LEVANTAMENTO DE ATRIBUTOS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO DA CULTIVAR DA ALFACE CROCANTELA Néctar de cacau fermentado por Lactobacillus casei OBTENÇÃO DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ E SUA UTILIZAÇÃO NA FORMULAÇÃO DE PÃES PERCEPÇÃO SENSORIAL DO CONSUMIDOR EM RELAÇÃO A CULTIVAR CROCANTELA PRODUÇÃO DE NÉCTAR DE SIRIGUELA PROBIÓTICO FERMENTADO POR LACTOBACILLUS CASEI NRRL-B442 PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FERMENTADO DE MANGABA OBTIDO A PARTIR DA FRUTA IN NATURA QUALIDADE DA CARCAÇA DE BOVINOS CRIADOS EM DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO, ALMEJANDO À SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO PECUÁRIA. SOBREMESA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA ADICIONADA DE INULINA UTILIZAÇÃO DO RESÍDUO CASCA DE CASTANHA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG) COMO ELEMENTO DE REFORÇO EM MATRIZES POLIMÉRICAS VISANDO À FABRICAÇÃO DE ECOPISOS VINAGRE DE JENIPAPO: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA

© 2015 SBPC - Todos os direitos reservados