RESUMOS DE COMUNICAÇÕES LIVRES
Área: Engenharia de Alimentos
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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE TÉRMICA DO EXTRATO DA BETERRABA (Beta Vulgares L)
AVALIAÇÃO DE HÁBITOS DE CONSUMO DE CAFÉ COM LEITE E PERFIL DE CONSUMIDORES
DESENVOLVIMENTO DE TABELAS NUTRICIONAIS PARA ROTULAGEM DE PRODUTOS PROCESSADOS EM COMUNIDADES DO INTERIOR BAIANO
PROCESSO DE SECAGEM DE POLPA DE MURICI (Byrsonima crassifolia) EM ESTUFA COM CIRCULAÇÃO DE AR FORÇADO
PRODUÇÃO DE GORDURAS COM BAIXOS TEORES DE SATURADOS ATRAVÉS DA ESTRUTURAÇÃO COM DIACILGLIERÓIS
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