PALAVRAS-CHAVE
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PALAVRA-CHAVE: textura instrumental
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO “PETIT-SUISSE” POTENCIALMENTE PROBIÓTICO ADICIONADO DE DIFERENTES GOMAS
Larissa Yukie Marayama; Haíssa Roberta Cardarelli; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad.