PALAVRAS-CHAVE VOLTAR PALAVRA-CHAVE: queijo serrano   ESTUDO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS NA PRODUÇÃO DE QUEIJO SERRANO Cristiane Conte Paim de Andrade; Fernanda Mandelli; Ana Paula Longaray Delamare; Sergio Echeverrigaray.   Padronização de método para estudo de bacteriocina produzida por bactérias lácticas isoladas de queijo Serrano. Eveline Maria da Silva; Sérgio Echeverrigaray; Ana Paula Longaray Delamare.