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AUTOR: Talita Santos Moretti
MICROENCAPSULAÇÃO DE Lactobacillus acidophilus E AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DESTE AO PROCESSO EMPREGADO , AO ARMAZENAMENTO E PH ÁCIDO.
Talita Santos Moretti; Carmen Sílvia Fávaro Trindade; Osvaldo de Freitas; Alessandra Cristina Oliveira.